Рецепт из книги "Уральская кухня"

грибы сушеные - 100 г

картофель - 3 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 2 головки

крупа перловая - 2 стакана

масло сливочное - 4 ст. ложки

сметана - 2 ст. ложки

зелень укропа

соль

Способ приготовления: 

Грибы хорошо промойте в теплой воде, меняя ее 2–3 раза. Затем залейте холодной водой, оставьте на 2–3 часа, после этого сварите их в этой же воде под крышкой до готовности. Бульон процедите.

Нарежьте ломтиками грибы, лук и морковь и обжарьте на масле до золотистого цвета. Крупу отварите.

Все подготовленные продукты положите в грибной бульон, прокипятите, посолите по вкусу.

Подавайте похлебку со сметаной и мелко рубленной зеленью.

Мои комментарии:

Можно варить не только с сухими грибами, но и со свежими и даже с маринованными. Варила сегодня из маринованных груздей, предварительно подержав их немного в воде. Похлебка получилась наваристой и вкусной.

Из специй добавляла еще перец и лаврушку.