А ведь зря путассу обижают, кошачьей рыбой называют

Если руки к ней приложить, то можно "очень даже вкуснятинку" приготовить.

Я вот сегодня в магазин пошла и коту купила этой самой путассу, а продавщица нежадная попалась и отвесила мне приличный такой пласт её, мороженной, кило на полтора. Моему вредному коту, который сегодня напорется рыбы, а завтра ему мясо подавай, эти полтора килограмма при всем желании за месяц не слопать.

Ну вот...поглядела я на эту рыбку, а она довольно свеже-аппетитненько выглядит.

поглядела и запела: "А може-ет, в сле-е-едующей жизни, когда я стану кошкой, а-а-а-а.." Не фальшиво, нет? 

Пой-не пой, а рыбе надо применение искать.

Я супчику и сварила (картошечка, рыбка, перчик, соль, лаврушка, взбитое яйцо).

Так вот, о кулинарном использовании этой рыбы. Вот этими рецептами я иногда пользуюсь.

ПУТАССУ В СМЕТАНЕ 

Рыба - 1 кг 

Яйца - 2 шт.

Молотые сухари - 3-4 ст. ложки

Топленое масло - 2 ст. ложки

Сметана - 0,5 стакана

Перец

Соль

Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хвост, посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте 15 мин. Затем обтереть ее чистой тканью, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. В сильно разогретом топленом масле обжарить рыбу с обеих сторон, залить сметаной, довести до кипения и снять с огня. На гарнир отлично подойдут жареный картофель и солёные огурцы.

КОТЛЕТЫ "ЗДОРОВЬЕ"

путассу - 500 гр.

хлеб пшеничный - 4 кусочка, 

молоко - 0,5 стакана, 

яйца - 0,5 шт., 

лук репчатый - 1 шт., 

морковь - 1 шт., 

маргарин - 1 ст. ложка, 

сметана - 2 ст. ложки, 

сухари панировочные - 2 ст. ложки, 

соль, перец черный молотый по вкусу. 

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, обжаренными на маргарине морковью и репчатым луком. В массу добавляют соль, перец молотый, яйца, тщательно вымешивают. Формуют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают с двух сторон на сковороде. Затем котлеты заливают и доводят до готовности в духовке.