Ингредиенты:
свиное филе - 300-400 г,
яйца - 1 шт,
панировочные сухари,
лук, чеснок,
соль, перец

Приготовление:
Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, натереть мясо смесью соли, перца, лука и чеснока (Лук и чеснок пропустить через пресс).
Яйцо разбить в миску. Слегка взбить венчиком или вилкой.
Отбитое филе обмакнуть в яйце, а затем запанировать в сухарях.
Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить).

Приятного аппетита!