Рецепт из старой тетрадки, пользуюсь им уже много-много лет, еще мама моя так делала.
Раскладка на 8 кг капусты.
100 г мелконарубленного чеснока
100 г тертого хрена (можно и не класть)
50 г зелени петрушки
300 г свежей свеклы нарезать кубиками
3 маленьких стручка горького перца
Как приготовить заварную капусту.
Капусту разрезать на 4-6 частей (в зависимости от величины вилка)
Уложить вместе со специями и свеклой в эмалированное ведро.
Вскипятить рассол:
4 литра воды
200 г соли
200 г сахара
Горячим рассолом залить капусту, закрыть крышкой и оставить на 48 часов. Затем можно разложить по банкам и залить этим же рассолом.
Хранить в холоде.
Заварная капуста получается очень вкусная, хрустящая. Вечером перед телевизором можно, не заметив, умять целую тарелку. Перед едой заварную капусту рекомендуется полить раст. маслом, можно лучку покрошить.
Заварная капуста готова. Приятного аппетита!
