Заготовка чесночных стрелок

Что приготовить из чесночных стрелок? 

Этим вопросом, наверняка, задавалась каждая экономная хозяйка.
Практически каждый человек знает о пользе чеснока, однако, многие из нас думают, что выращивают его ради подземной части - луковиц. Но это главное заблуждение, потому как использоваться в пищу могут не только чесночные луковицы, но ещё и  чесночные стрелки. В чесночных стрелках содержится очень много полезных веществ, гораздо больше, чем в самом чесноке. Поэтому, если у вас есть дача, ни в коем случае не выбрасывайте стрелки, а попробуйте приготовить из них вкусную закуску и засолить на зиму.

Заготовка чесночных стрелок. Острая закуска - маринованные чесночные стрелки.

У стрелок нужно отрезать верхнюю часть, ту, где находится цветонос.

Верхушки не выбрасывать, они ещё пригодятся. Нарезать стрелки на кусочки размером 2-3 см.

Вскипятить воду в кастрюле и выложить порезанные стрелки. Варить 2-3 минуты.

Откинуть на дуршлаг и охладить.

Пока стрелки остывают, готовим заливку.

Смешиваем в глубокой чашке соевый соус, рисовый уксус (можно заменить обычным).

соль, сахар, приправу для корейской морковки и растительное масло.

Пропорции отределяйте самостоятельно, в зависимости от того, любите вы

поострее или нет.

Полученной заливкой залить остывшие стрелки. 

Выложить закуску в закрывающийся контейнер

и оставить мариноваться на 24 часа.

Такая закуска хороша с картофельными гарнирами и к мясу. Храниться может

в холодильнике до 10 дней.

Заготовка чесночных стрелок

Оставшиеся верхушки чесночных стрелок можно пропустить через мясорубку вместе с

зеленью укропа. 

В получившуюся зелёную массу добавьте соль из расчёта на 100 г зелени - 50 г соли.

Перемешайте зелень с солью и переложите в стеклянную

 банку с плотно закрывающейся крышкой.

Такую заправку можно использовать зимой в любое блюдо, где нужен чесночный вкус.

Хранится такая заправка до следующего года в холодильнике.

Приятного аппетита!