Блюдо из детства. Вспомнила потому, что в "Званом ужине" сегодня готовили.

Только я немного по-своему варю.

Отвариваю курицу, мясо потом использую, например, на салат, а на бульоне варю супчик

Итак.

Сварить куриный бульон, курицу вынуть.

Морковь и лук нарезать тонкой соломкой и обжарить на масле.

В кипящий бульон положить пассерованные овощи, картофель соломкой, приготовленную лапшу и варить до готовности.

Для приготовления лапши взять

Мука – 150 г;

Яйцо – 1 шт.;

Вода – 30 г;

Соль

Просеянную муку насыпать горкой, в середине сделать углубление. В посуде смешать яйца, соль и воду и постепенно, при помешивании вылить в углубление, замешивая тесто. Готовое тесто оставить на 20-25 мин., затем раскатать его на пласты толщиной 1-1,5 мм, подсушить, разрезать на полосы шириной 4-5 см, сложить несколько полос одна на другую, нашинковать соломкой и опустить в суп. Соль, перец по вкусу.

При подаче в суп можно положить кусочек курицы и посыпать зеленью.

Если лапша сильно мучнистая, то лучше отваривать её отдельно, и уже готовую добавлять в суп. Так Вы избавите бульон от мутности, которую дает варка лапши.