Наверное, начинающим хозяюшкам бывает сложно, когда в рецепте указаны сырые дрожжи, а дома есть только сухие, или наоборот. На самом деле в этом мире всё взаимозаменяемо, тем более дрожжи, а ваши  пироги и пирожки не пострадают от того, какие дрожжи Вы возьмёте. Это всего лишь дело вкуса.

Итак:

Один пакетик САФ-МОМЕНТ  (11 г) соответствует  примерно 55-60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике около 4 чайных ложек. То есть одна чайная ложка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 12-15 граммам свежих прессованных дрожжей

25 гр свежих дрожжей -это примерно размер спичечного коробка

Обращаю ваше внимание- речь идёт именно о сухих дрожжах   САФ-МОМЕНТ.

Если дрожжи другой фирмы, следуйте инструкции на упаковке.

Соотношение сухих и сырых дрожжей в табличке указано примерное, потому, что на аптечных весах дрожжи дома никто не взвешивает, все кладут на глазок и, тем не менее, выпечка получается удачная. В  этом деле 5 г дрожжей "погоды не делают". Лично я руководствуюсь принципом-лучше  взять побольше, чем поменьше, тесто будет пышнее. Взять хотя бы французское тесто. Количество дрожжей там явно завышено, но выпечка из него необыкновенно вкусная!