Наверное, начинающим хозяюшкам бывает сложно, когда в рецепте указаны сырые дрожжи, а дома есть только сухие, или наоборот. На самом деле в этом мире всё взаимозаменяемо, тем более дрожжи, а ваши пироги и пирожки не пострадают от того, какие дрожжи Вы возьмёте. Это всего лишь дело вкуса.
Итак:
Один пакетик САФ-МОМЕНТ (11 г) соответствует примерно 55-60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике около 4 чайных ложек. То есть одна чайная ложка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 12-15 граммам свежих прессованных дрожжей
25 гр свежих дрожжей -это примерно размер спичечного коробка
Обращаю ваше внимание- речь идёт именно о сухих дрожжах САФ-МОМЕНТ.
Если дрожжи другой фирмы, следуйте инструкции на упаковке.
Соотношение сухих и сырых дрожжей в табличке указано примерное, потому, что на аптечных весах дрожжи дома никто не взвешивает, все кладут на глазок и, тем не менее, выпечка получается удачная. В этом деле 5 г дрожжей "погоды не делают". Лично я руководствуюсь принципом-лучше взять побольше, чем поменьше, тесто будет пышнее. Взять хотя бы французское тесто. Количество дрожжей там явно завышено, но выпечка из него необыкновенно вкусная!
Если вам понравилась статья "Соотношение сухих и сырых дрожжей",