Чтобы приготовить вкуснейшие овощные котлеты (оторваться просто невозможно!) необходимы продукты:

 

250 грамм моркови

250 грамм кабачков

1 луковица

1 яйцо

75 грамм манной крупы

250 мл. овощного бульона

Растительное масло

Перец и соль по вкусу

Один острый перчик (по желанию)

2 зубчика чеснока

 

Для соуса

100 грамм натурального йогурта или сметаны

30 грамм майонеза

Чайная ложка готовой горчицы

Небольшой пучок зеленого лука

Зубчик чеснока

Черный молотый перец

 

Как приготовить овощные котлеты.

 

Лук и чеснок мелко нарезать. Острый перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить. Морковь и кабачки натереть на терке.

Мелко нарезать зеленый лук.

В жаровне или кастрюльке с толстым дном разогреть  растительное масло, обжарить чеснок и лук. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения на слабом огне до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь.

Добавить кабачки и морковь. Посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут с каждой стороны.

Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить мелконарезанный свежий или маринованный огурчик и зелень. Перед подачей соус охладить. Овощные котлеты с соусом готовы. Приятного аппетита!