Котлеты ЗОЛОТАЯ РЫБКА

500 г рыбного филе, 80 г сливочного масла, 2-3 луковицы, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 большая морковка, 5 зубчиков чеснока, панировочные сухари, растительное масла, перец и соль по вкусу.

Рыбу разделать на филе, промолоть с чесноком, обжаренными луком и морковкой на мясорубке или в кух. комбайне, посолить, поперчить, хорошо вымешать. В зависимости от рыбы, фарш может получиться разной консистенции, если немного жидковат, добавить ложку манной крупы.

Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г, 

охладить в морозилке. 

Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по 

кусочку масла и придать форму котлеты. Смочить в яйце, 

запанировать в муке и сухарях. Пожарить на растительном масле и 

подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью. 

Котлетки получаются сочными и на разрезе очень приятного золотистого цвета. Приятного аппетита