Конструктор салатов

с помощью которого легко придумать тысячу и один интересный и вкусный рецепт

Большинство известных салатов составляется по одной и той же схеме: что-то белковое, что-то зеленое и овощное, что-то хрустящее, что-то соленое или сладкое + приправа и заправка. Конечно, есть исключения, но в данный момент речь не о них, а о принципе составления повседневных салатов, или салатов "на скорую руку"

В своё время в журнале "Shape" (кажется, в  2003 году) была напечатана универсальная схема приготовления салатов. Из каждой группы продуктов предлагалось выбрать по одному, перемешать  и вы получаете каждый раз новый, вкусный салат. Попробуйте, с таким конструктором салатов теперь совсем несложно каждый раз удивить своих гостей

Итак, вот он, тот самый конструктор салатов

1+2+3+4+5+6

1  Зелень:

Люцерна или ростки брокколи

свежие травы - базилик, петрушка, укроп, кинза

листья салата

нашинкованная капуста

листья шпината

2  Хрустящее:

огурцы свежие или солёные

Красный, желтый или зеленый перец

пресные чипсы

тертая морковь

мелко нарезанный красный лук

пшеничный или ржаные сухарики

3  Сладкое или кислое:

консервированная кукуруза

кубики манго

свежая или сушеная клюква

дольки апельсина или грейпфрута

ломтики груши

малина

изюм

кусочки сливы

мелко нарезанное или тертое яблоко

красные или желтые маленькие помидоры

4  Белковое:

сердцевина артишока

нарезанная кубиками приготовленная курица или индейка

кусочки баклажана-гриль

слегка обжаренная брокколи

консервированный или копченый тунец/лосось

консервированная фасоль или чечевица

зеленый горошек

5  Приправы (1-2 ч.л.)

дольки авокадо

крошки бекона

тертый сыр с плесенью

оливки

кунжутное семя

семечки подсолнуха

6  Заправки к салатам (из того же журнала)

1) "Дикий запад"

в пластиковом контейнере смешать 1/2 стак кефира, 2 ст.л. легкого майонеза, 2 ст л лимонного сока, 1 ч.л. яблочного уксуса, немного соуса табаско, 1 раздавленный зубчик чеснока и 1 ст л рубленой кинзы. Плотно закрыть контейнер крышкой и хорошенько потрясти

2) "Хиппи"

Измельчить в блендере 1/2 стакана тертой моркови, 2 ст л японского рисового вина, 2 ст л винного уксуса, 1 ч л соуса чили, 1 ч л рубленого корня имбиря, 450 г мягкого тофу 1 давленый маленький зубчик чеснока

3) "Азиатский цитрус"

смешать 2 ст л арахисового масла, 1 ст л кунжутного масла, 2 ст л винного уксуса, 4 ст л свежевыжатого апельсинового сока, по 2 ст л лимонного сока, соевого соуса, меда и горчицы

4) "Тахини"

Измельчить в блендере 1 стакан тертой моркови, 1/4 стакана кунжутной пасты, сок 2 лимонов, 1 ст л меда. Посолить по вкусу

5) "Старое ранчо"

смешать 1/2 стакана нежирного кефира, 2 ст л легкого майонеза, 1 ст л яблочного уксуса, 1 давленый маленький зубчик чеснока, 1 ст л мелко порезанной зелени (базилик, петрушка. кинза, тимьян), 1/2 ч л горчицы и щепотку чили

От себя. В качестве заправок можно использовать:

Майонез

Сметана

Растительное масло

Соевый соус

Лимон (1 ст.л.)+растительное масло (3 ст.л)+соль+перец

Растительное масло (5 ст.л.)+уксус (1 ½ ст.л.)+ сахар(1 ч.л.) + соль+ перец

Горчица (1 ст.л.)+растительное масло (4 ст.л.)+ уксус (1 ½ ст.л.) + сахар(1 ч.л.) + соль+ перец

_______________________________