Картофельная каша

Если у вас в морозилке завалялся кусочек свежего или соленого сала, можно приготовить вот такое "русское (или украинское) народное кушанье.

Очищенный картофель залить горячей водой, отварить до готовности, воду слить,

картофель растолочь. Hарезать сало мелкими кубиками, вытопить жир, шкварки

отделить, а в вытопленном сале обжарить нашинкованный лук, соединить его с

толченым картофелем, все перемешать, выложить на блюдо и посыпать шкварками.

Подать с солеными овощами или салатами.