Пользуюсь этим рецептом уже лет 10, всем, кто пробовал,  очень нравится такая капуста под маринадом,  готовится легко и быстро-через сутки уже готова к употреблению. Храниться капуста под маринадом в холодильнике может до весны.

Точной раскладки нет, но привожу рецепт так, как он записан у меня в тетрадке.

Капусту мелко нашинковать, помять, добавить натертую на тёрке морковь, давленный чеснок ( 1 крупная головка на трёхлитровую банку)

Капусту плотно уложить в банки, залить кипящим маринадом.

Маринад

На 1 литр воды

1 стакан растительного масла

1 стакан сахара

2 столовых ложки соли

1 стакан 9% уксуса (или чайную ложку эссенции)

4 литра маринада достаточно, чтобы залить 3 трехлитровые банки.

Немного маринада надо оставить, чтобы через сутки долить банки, рассол впитывается и верхняя часть капусты остается без жидкости.

Через сутки капуста готова

Если в такую капусту добавить тертую свежую свеклу, то получается вот такая нарядная капустка. И та и другая капуста под маринадом 

получается просто вкуснотища- кисло-сладкая, можно просто так целыми тарелками кушать, а уж с картошечкой, так вообще обьедение!