Капуста по-гурийски - замечательная закуска! Особенно хорошо подавать её с жареной картошкой или другими картофельными гарнирами.

 

Но впрок готовить такую капусту я вам не рекомендую, она быстро теряет вкус и "хрустящесть". 

 

Ингредиенты:

Белокочанная капуста  1 кг

Одна  сырая свекла среднего размера

Головка чеснока

Морковь свежая 1-2 шт

 

Маринад 

- вода - 800 мл.

- растительное масло - 1/2 стакана

- уксус 9%- 1/2 стакана

- черный перец - 7 горошин

- сахар -столовая ложка с горкой

- соль-чайная ложка с верхом

- пол чайной ложки хмели-сунели (можно и без неё, но вкус будет другой)

 

Капуста по-гурийски. Как готовить.

Капусту тоненько пошинковать, свеклу и морковку нарезать очень тонкими ломтиками или пошинковать на шинковке

Чеснок нарезать поперек долек тоненькими кружочками

В эмалированную кастрюлю или миску слоями сложить капусту, свеклу, морковку, чеснок. Но верхним слоем должна быть капуста

Вскипятить маринад, добавив все указанные ингредиенты, дать покипеть минутку, при этом - помешивать, чтобы сахар и соль растворились

Залить маринадом капусту, накрыть тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое, например трехлитровую банку с водой.

Дать постоять сутки. Затем убрать гнет и поставить емкость с капустой в холодильник еще на сутки, если вы, конечно, устоите перед соблазном- обычно через сутки хранить уже нечего. Капуста по-гурийски готова.

Приятного аппетита!