Яблочный пирог с карамелью

Это очень вкусный яблочный пирог.  Изюминка его в карамельном соусе, который просто тает во рту.

И вообще этот яблочный пирог - это что то совершенно потрясающее. Прозрачные яблоки в карамели на рассыпчатом тесте... Невозможная вкуснотища!

Готовится просто, а в период созревания яблок хорош тем, что помогает переработать урожай.

Нам нужно:

Для теста

175 грамм пшеничной муки

80 грамм сахарной пудры

1/4 чайной ложки соли

пол-пачки (125 г) холодного сливочного масла

2 больших яйца 

Начинка

6 ст.л. коричневого сахара

1 ст.л. муки

1 ч.л. корицы

6 больших яблок (или около 1,3 кг)

Карамельный соус

1,5 стакана коричневого сахара

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

1,5 стакана жирных сливок

Готовим тесто

Для этого смешаем муку, сахарную пудру и соль, добавим нарезанное кубиками сливочное масло.Размять вилкой.

Добавить желтки. Скатать тесто в шар.

Положить его в пакет и поставить в холодильник на 1 час.

Готовим начинку. Для этого в отдельной большой миске взбейте сахар, муку и корицу.

Затем возьмите 6 яблок и разрежьте каждое пополам.

Вырежьте из них сердцевину и нарежьте небольшими дольками в виде полукруга. Сложите все дольки в миску к смеси с корицей и перемешайте так, чтобы яблоки и корица равномерно смешались.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Когда тесто охладится, достаньте его из холодильника, положите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт.

Поместите пласт теста в круглую форму.

На него сверху выложите кругами кусочки яблок.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение часа, пока яблоки не станут мягкими и нежными.

Пока яблочный пирог в духовке, приготовим карамельный соус. Для этого возьмите коричневый сахар, масло и сливки. Доведите все ингредиенты до кипения в кастрюле на среднем огне, постоянно их взбивая, пока сахар не растворится.

Варить соус, пока он не станет достаточно густым, чтобы полностью обволакивал ложку. Это займет около 15-20 минут.

Перед подачей на стол, карамельный соус желательно подогреть.

Когда яблочный пирог испечётся, достаньте его из духовки, положите на блюдо и щедро полейте карамелью.