А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся. (c)
Приветствую Вас Гость | RSS ГлавнаяФорум  | Икра заморская | Мой профиль | Выход | Вход
Меню сайта

Поиск по сайту




Полезный совет

Рецепты от Хозяюшки прямо на главной странице Яндекса
 
Рецепты от Хозяюшки
прямо на главной странице 
Яндекса


Икра заморская


S4020949 (352x242, 71Kb)

Рецептов баклажанной икры много, кто-то делает только с помидорами, кто-то с томатной пастой, кто-то добавляет морковь-у всех она получается разного цвета и вкуса. Мне нравится вот такая, яркая, веселая, с морковкой. Вкуснятина!
Итак:
баклажаны - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 1-2 шт.
помидоры 5 штук или 2-3 столовые ложки томатной пасты
зелень по желанию
чеснок 2-3 крупных зубчика
соль и  сахар по вкусу
растительное масло 


Баклажаны помыть, срезать у них края и разрезать пополам вдоль. Половинки баклажанов посолить и оставить полежать минут 40, чтобы из них ушла горечь. Отжать от сока. Можно этого не делать, но я еще замачиваю отжатые половинки баклажанов на ночь в холодной воде. После замачивания даже самые горькие плоды теряют горький вкус, в них остается только приятные ароматы. Порезать баклажаны маленькими кубиками и обжарить на растительном масле. Репчатый лук очистить и измельчить. Морковь очистить и потереть на крупной терке. Зелень мелко порезать. Добавить лук и морковь к баклажанам и обжарить все вместе на растительном масле. Добавить помидоры или томатную пасту и тушить на маленьком огне до готовности овощей. 

111 (400x267, 103Kb)

В конце тушения добавить несколько зубчиков давленного чеснока и измельченную зелень, соль, сахар. Многие уже и на этой стадии приготовления останавливаются и то, что получилось в процессе тушения называют икрой. Дело вкуса. Но если охота повозиться, нужно превратить эту массу блендером в пюре, а потом еще протереть через сито.  Вот теперь настоящая баклажанная икра готова. Если готовите на зиму, после протирания через сито, поварите еще минут 10, разложите сразу по стерильным банкам и закатайте.

Добавить рецепт в закладки



Загрузка ...



загрузка...

Поделись рецептом

Бисквит на минералке в мультиварке
Творожные калачики
Майонез за 1 минуту
Слойка с шоколадом "Проще не бывает"
Армянские блинчики из лаваша
Дрожжевое тесто за 1 час
Чесночные пампушки

Top популярных рецептов
Салат из сёмги со свежим огурцом
Суп-харчо в мультиварке
Перец, фаршированный по-французски
Пасторма из курицы
Лазанья из лаваша
"Хе" из сельди. Видео мастер-класс
Чудо-смесь для здоровья и долголетия


Хозяюшка © 2019
Сделать бесплатный сайт с uCoz