Хороший рецепт для любителей свеклы и для постного стола.

Нужно:

  свекла — 3 шт

  луковица — 1 шт

  сладкий перец – 1/2 шт, можно маринованный

  помидор — 1 шт, можно твёрдые консервированные 

  чеснок – 2-3 зубка

  растительное масло

  соль, сахар, красный молотый перец, зелень по вкусу

  Способ приготовления:

        Свеклу отварить до готовности, но сильно не разваривать, затем очистить, срезать  донышко 

        снизу для устойчивости и выбрать часть мякоти.

Лук и сладкий перец мелко нарезать. С помидора снять кожицу и хорошо измельчить. Всё обжарить на сковороде на растительном масле до упаривания лишней     жидкости, добавить чеснок, специи, соль, зелень, мелко измельчённые серединки от свеклы. Всё перемешать.

Нафаршировать овощами свеклу и поставить в микроволновку на 7-10 минут. Можно и в духовку минут на 20, чтобы начинка прогрелась. Подавать с соусом из  сметаны с чесноком.

Приятного аппетита!