Чтобы приготовить баклажаны-гармошки, нужно:

Баклажаны

Фарш мясной или куриный

Сыр твёрдый

Лук, чеснок

Соль, перец

Рис 

Зелень для украшения

Баклажаны-гармошки. Как готовить.

Сначала приготовим фарш.

В мясной фарш нужно добавить лук, чеснок, немного варёного риса, посолить и поперчить.

Вместо риса можно добавить замоченный в молоке и отжатый хлеб, т.е фарш такой же, как на котлеты или на тефтельки с рисом.

Баклажан разрезать поперёк на несколько частей, не прорезая до конца 1 см.

Затем между кольцами баклажана положить фарш. Для этого на ладони лепим котлету и осторожно, раздвигая колечки баклажана, укладываем котлеты.

Запекаем в разогретой до 150-170 градусов духовке минут 40, перед окончанием запекания вынимаем противень, присыпаем баклажаны натёртым сыром и снова ставим в духовку до зарумянивания сыра. Можно подать с гарниром, а можно как  самостоятельное блюдо.

Баклажаны-гармошки готовы.

Приятного аппетита!